こんにちは

食の陣事務局です。

おもしろ話「万能調味料体験と美味・梅実薬膳ランチ会」が、6月末に行われました。

先生は国際薬膳食育師　髙津　もろみさん

ひかり畑の利行さん、ひかりさん　です。

髙津先生からは、東洋医学も含めて、心と身体と食の関係を学びました。

食べものが自分に与える作用は大きいんですね。

ひかり畑の利行さん、ひかりさんからは”梅酢”づくりをレクチャーしていただきました。

早速、スタート

梅酢は、醤油に入れてお刺身につけて食べたり、アボカドと玉ねぎに梅酢を加えてなめろうにしたり、、、

はたまた、蚊に刺された時に使ったり（刺された箇所は強い酸性なので、梅酢のアルカリ性が良いそうです）

夏場のお弁当の腐れ防止に、梅酢をスプレーでふりかけたり、、、

梅を綺麗に水でゆすいでます。

 

皆さんが梅酢を作っている間に薬膳ランチの準備をしてくださっているもろみ先生達をパシャリ。

参加者の方が作った梅酢の元です！

これが、こうなるんです↓

ひかり畑さんの途中段階の見本です。

参加者の皆さんが作った梅酢は、お持ち帰りいただいたので、今頃どんな感じになっているんですかね。

楽しみですね。

今回、ひかり畑さんが用意してくれた、お塩は新潟県村上市のミネラル工房さんの手作りお塩を使用してます。

サラサラで皆さんに大好評でした。

ひかり畑の利行さん＆ひかりさんです。素敵です〜！

さてさて、待ちに待った薬膳ランチのお時間です。

〜何品かお料理をご紹介〜

前菜”ズッキーニの梅味噌焼”

ちなみに、右上のしそジュースは今回の会場ピアtrraceのあるピアBandaiの

社員さん（参加者）がおすそ分けしてくださいました。ごちそうさまです！

主菜”越の鶏の梅ジャムナッツ焼　杜仲茶蒸し　青梅香るオリーブ油と梅干しラタトゥーユ添え”

まだまだ沢山のお料理をいただきました。

ご興味のある方は9月15日（木）に、にいがた浜薬膳の開催（会場：ガラスのメルヘン美術館）もございますので、

食のおもしろ話からお申込みください。

ひかり畑さんのお野菜はピアBandaiの”ピカリ産直市場お富さん”にも売っていますので気になる方は味わってみてください。

目印は☀