「うなぎのリゾット」と聞いて、どんなリゾットを思い浮かべますか？
こちらは新潟市中央区美咲町にある「タヴォラ　アミーカ　榮楽亭」さんの「うなぎのリゾット」です。ベネチアで出会った鰻専門店のリゾットを再現。頭と中骨からとったスープで、ゆっくりと炊き上げます。時間がかかるので要予約です。

「タヴォラ　アミーカ　…

にいがた食の陣では2018年から酒米五百万石を使用した「酒米リゾットプロジェクト」が始まりましたが、珍しい古代米を使ったリゾットもいかかでしょうか。

こちらは新潟市中央区米山にある「LA　CUCINA　LIBERA」さんの「古代米とリゾット米を使った魚介のリゾット」です。
西蒲区産の鮮やかな紫色の古代米と魚沼産のリゾット米で作る、米の食感の違いが楽しめるリゾットです。数種の魚介の濃厚な旨味がぎっしりと詰まっています。お好みで肉系のだしに変更も可能。

「LA　…

2019年8月16日(金)~8月18日(日)

食の陣CRAFT
~クラフトビール&ピンチョス&枝豆・夏の陣~

の開催にあたり、出店者を募集しております。

 二次募集開始！

二次募集を行うにあたり、出店料の価格が変更されました。…