〜新潟居酒屋文化応援企画〜

食の陣ペイ30％キックバックキャンペーン記念！

今、新潟の大切な観光資源である「居酒屋文化」が疲弊しています。
そんな居酒屋文化を応援するために、市内の参加店を取材しました！
この機会に、お店のことをもっと知って楽しく飲みましょう！

 

魚介屋　玄徳

 

その日の最善の味を、たっぷりと

 

常連曰く、「美味しい料理が揃い、毎晩がお節句のような楽しさ。こんな空気感は他にないよ」。そして「人に教えるのが惜しい店」と続けると、店主の中川隆之さんが照れ笑いした。

　東京や群馬の和食店で修業した中川さんが、我が城を築いて35年経つ。開業はバブルの時代、繁忙を極める中で新潟の地魚や野菜のあしらいを覚えた。その日仕入れた食材で、当り前にうまいものを出し、当り前に喜ばれる商売を営んできた。

 

店主との気さくな会話が楽しめるカウンター

 

ネットでの口コミ評価も高く、客は〝今日の最善の味〟を求めてやって来る。もてなすのは中川さんと、新潟大学の女子学生。２つの運動部で伝統的に、「玄徳バイト」を引き継いでいるという。控えめで飾りけのない店主と、彼女らの爽やかな立ち振る舞い。玄徳には10年、20年と通う根強いファンが多いと聞くが、常連も含め、人柄の良さが交差し合う店の雰囲気も、人気の秘訣なのだろう。

 

佐渡もずく、ふなべた刺身、海老真丈。酒は店の一番人気、佐渡の「金鶴」300ml（800円）

「酒逢」を使用して楽しみます。

皮目はパリッ！身はふっくら。極上ののどぐろを、最善の調理で

初訪問なら、刺盛や揚物（海老真丈ほか）、ミニ焼魚、茶碗蒸に小鉢が2品付く「おまかせ」3500円（税込）がお勧めだ。そこに、地酒も飲める飲み放題（2時間半）を付けてもトータル5500円。良心的な価格設定も嬉しい。10月以降は新潟の冬の味覚が目白押し。のどぐろやぶりなど脂の乗った魚をぜひ刺身で楽しみたい。佐渡のかに（10月～3月、予約制）は茹での他、熱々のかに真丈やかにコロッケなどでも提供してくれる。

豊富な地酒。どれも新潟市民が胸を張ってお勧めできる逸品

家族連れも遠慮なくくつろげる座敷

海老の旨みを凝縮した真丈（750円）

 

新潟市中央区南浜通1番町３７３－３　チサンマンション南浜1F

営業時間：16時～23時　定休日：日曜

電話：０２５－２２９－５０５６

 

 

 

 

 

 

 

 

ライター：石坂智惠美