この壮大な景色。

新潟市横越町の景色です。

情報誌「街んなかご案内帖」の食の達人に取材に行ってきました。

（「町んなかご案内帖」をご存じない方はコチラ…

こんにちは！

食の陣事務局です。

最近は、暑い日が続きますね。

私の家では、夕食にとうもろこしが並ぶようになりました。

産地は新潟市内の横越でした。

「新潟市では、どこのとうもろこしが、有名なのだろうか？」と思い、…

こんにちは

食の陣事務局です。

おもしろ話「万能調味料体験と美味・梅実薬膳ランチ会」が、6月末に行われました。

先生は国際薬膳食育師　髙津　もろみさん…

新潟市内は雪も消え、本格的な春を迎えています。

今日もポカポカ陽気、ハウスでは旬を迎えた真っ赤な苺

「越後姫」が頬を染めています。

（山二ツ・高山さんのハウスより）

越後姫の芳醇な香が、ハウスの中に漂います。…

こんにちは！料理研究家 野菜ソムリエの味方です。

かきのもとが食卓に並ぶ季節がやってきました。

近年では食用の花をエディフルフラワーと西洋的な言い方をされています。しかし「かきのもと」は松尾芭蕉が好んで食べたと言われる程以前から新潟県民にはなじみのある食用菊です。

花弁をガクから外し少量の酢を入れたお湯でさっと茹で、浸しで食べるのが一般的ですが鮮やかなピンク色が料理に色を添える役目も果たしてくれます。…