夏も終わりが近づいています。

さて、この夏ナスを食べた方はたくさんいると思いますが、中でも「白ナス」を食べたという人は少ないのではないでしょうか。

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秋は旬の食べ物がたくさんあって楽しみが多いですね。

さて、食の陣でもぶどうの取扱をおこなっていますが、そんなぶどうの食べ方について少しご紹介を。

ずばり、「凍らせる」だけ！…

夏も終わりが近づいてきて、いよいよ梨の旬がやってきました！

8月下旬から旬を迎えるのは、幸水や二十世紀、豊水ですね。

加茂市かやもり農園さんでは、『幸水…

さて、まだまだ暑い8月ですが、9月に入ればお米の収穫時期がやってきますね！

刈り取った稲をどう処理するかは農家さんによって異なりますが、伝統的な稲の乾燥方法に「はさがけ」があります。地域や人によっては「はざがけ」「はざかけ」と言いますね、どれでも意味は通じます。

意味合いとして漢字をつけると「稲架掛け」となりますのが、造語の一種なので辞書等には載っていないんですね。呼んで字のごとく、「稲架」を「掛ける」ことを指します。

こんな風景を目にしたことはないでしょうか？…

近年、炊飯器で釜焚きのような味わいを追求するものが増えてきましたよね。

やはり昔ながらの釜飯を食べたいと願う人は多いようです。

食の陣実行委員会でも、今年のテーマである「米」について様々な方向からアプローチすべく、

釜を使った炊飯にチャレンジしているところです。

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